Startertjes

Gegratineerde mosselen

(4 personen)

2sneetjes wit brood geweekt in wat witte wijn.

1 knoflookteentje ,1 eetlepel fijngesneden peterselie , 100 gr. Boter , 2 eetl. Gemalen amandelpoeder , peper , zout ,wat citroen , 1 kg. Mosselen.

Bereiding: de mosselen koken en uithalen. Het brood mengen met de boter, het amandelpoeder ,peper ,zout , de knoflook en luchtig opkloppen met de elektrische klopper. In de onderste schelp  de mossel leggen en verdelen over de borden. Het mengsel over de mosselen verdelen en laten gratineren in een warme oven. Besprenkelen met citroen en peterselie.