Hoofdgerechten
Contents
van de koeien
Hachee met uien en rozijnen. (picadillo)
uit het water
Scampi’s op zijn Frans
Benodigheden:
600 gr. Diepgevroren scampi’s , 250 gr. Diepgevroren garnalen , ¼ l. verse room ,350 gr.champignons , 1 eetlepel tomatenpuree ,1 ui , 1 eetlepel pernod ,2 dl. Kreeftensoep ,boter , bloem , peper en zout , cayennepeper.
Wentel de scampi’s in bloem en bak ze in boter. Laat verder stoven met fijngehakte ui en champignons; kruid met peper ,zout en cayennepeper; voeg de garnalen toe en flambeer met pernod.
Meng de kreeftensoep met de tomatenpuree en voeg bij de scampi’s. laat even doorkoken. Giet er verse room bij.
Dit gerecht wordt opgediend met rijstkrans (als hoofdgerecht ).
konijnen eten
Sainte – Maure salade
Voor 4 personen.
2 kaasrollen van Saint-Maure , krulsla , 2 eieren , paneermeel , noten en zonnebloemolie , wijnazijn , peper en zout.
Maak een sladressing van half noten en half zonnebloemolie en wijnazijn.
Snij de rollen kaas in 1 ½ cm. Dik.
Wentel de kaas in losgeklopte eieren waar peper en zout aan toegevoegd is. Alle kanten moeten goed met het mengsel bedekt zijn. Rol daarna in paneermeel.
Maak de sla klaar met de dressing en bak de kaasjes in hete olie ong. 1 min. goudbruin.
U kunt de sla opdienen met gebakken croutons.
