Difference between revisions of "Bijgerechten"

From wikikotten
Jump to: navigation, search
Line 25: Line 25:
 
Kruiden met peper en zout.
 
Kruiden met peper en zout.
  
+
==Lookboter==
 +
 
 +
Veel peterselie ,3 teentjes knoflook ,3 sjalotjes , dragon fijn hakken
 +
 
 +
400 gr. Boter en al de ingrediënten ondermengen
 +
 
 +
Peper en zout
 +
 
 +
Sap van citroen geleidelijk bijvoegen.
 +
 
 +
 
  
  
 
[[category:food]]
 
[[category:food]]

Revision as of 14:47, 1 March 2006

Oma's recepten

Aardappelen met selder

Knolselder 10 min. koken

Ajuin bruinen in olie.

Knolselder en ajuin en aardappelen te samen met kokend water ong 20 min koken.

Laurier en thijm bijvoegen

Alles afgieten , terug in pot , stampen , veel boter toevoegen en peper en zout.


Duxelles van champignons

125 gr. Champignons heel fijn hakken , in handdoek uitvringen (langs twee kanten zoveel mogelijk vocht uithalen.)

2 sjalotten en ½ ui fijn gesneden bruinen , peper en zout en muskaatnoot en dan de gehakte champignons. Op een hevig vuur al roerend het vocht verdampen.

Pesto

Mix veel basilicum en look met olijfolie voeg zonnebloempitten toe en parmezaanse kaas

Kruiden met peper en zout.

Lookboter

Veel peterselie ,3 teentjes knoflook ,3 sjalotjes , dragon fijn hakken

400 gr. Boter en al de ingrediënten ondermengen

Peper en zout

Sap van citroen geleidelijk bijvoegen.