BBQ gerechten
Contents
derbij
Ananassalsa
2 kopjes verse ananas of stukjes ananas in eigen sap uit blik.
3 el. Gehakte koriander
2 tl. Vers lemmetjessap
½ tl. Komijn
½ tl. Witte peper
Alle ingrediënten in een schaal mengen afdekken en in koelkast zetten.
Koel serveren
Lekker bij gegrild varkensvlees.
zonder Devos en Lemmens
Wodkasaus
2,4 dl. Mayonaise
1 el. Tomatenpuree
0,6 dl. Wodka
¼ kop gesnipperde bosuitjes
¼ kop gehakte verse peterselie
2 el. Citroensap
1 tl. Komijn
Enkele druppels tabasco
Meng alles dooreen ,dek af en laat minstens 3 uur in koelkast staan.
Paprikachutney
Nodig:
2el.olijfolie – 1 rode ui gesnipperd – 3 teentjes geperst knoflook – 3 el. Wijnazijn – 2 el. Bruine suiker – 1 el. Maisstroop – 1 el. Mosterdzaad – 1 el. Kruidnagelpoeder – ½ tl. Gem. foelie – ½ tl. Gem. allspice- 1 tl.kaneel – 5 rode paprika’s zonder zaad en in reepjes – zout en peper.
Bereiding:
Verhit de olie in een grote pan en bak ui en knoflook glazig.
Voeg azijn, suiker, stroop, mosterdzaad en kruiden toe.
Goed mengen. Voeg paprikareepjes toe en verhit nog 2 min.
Op smaak brengen en warm of op kamertemperatuur serveren.
Tomaten – gemberchutney
Nodig:
1 bolletje knoflook geperst – 120 gr. Verse gember gesnipperd – 2,4 dl. Rijstwijn of ciderazijn– ¼ kop suiker – 1 tl. Zout – 1tl. Cayennepeper – 1,5 pond tomaten geschild , zonder zaadjes en gehakt.
Bereiding/
Meng alle ingrediënten in een pan en laat ze op een laag vuur onder af en toe roeren tot de helft inkoken.
Voor het serveren afkoelen tot kamertemperatuur.
