Difference between revisions of "Soepen"

Revision as of 11:06, 28 January 2006

wortelroomsoep met gerookte heilbot

Stoof 8 fijngesneden wortelen en 4 uien in 20 gr. Boter. Kruid met peper en
suiker. Leng aan met 1 liter visbouillon en laat het soepje een half uur
koken. Mix ze heel fijn en zeef ze en vul aan met 1 dl. Room en 40 gr.
Fijngesneden heilbot. Versier het soepje met verse kervelplukjes en per bord
met een gekookte wortel met het groene steeltje. SMAKELIJK. ( dit is voor 4
personen)

Rocquefortsoep

1 ½ l.bouillon (kip) ong.400 gr. Knolselder , 400 gr. Uien , 30gr. Vetstof , 100 gr. Rocquefort , bieslook .
Bereiding: groenten grof snijden en stoven in vetstof . Bouillon toevoegen en gaarkoken. Pureren laten
doorkoken en eventueel vloeistof bijvoegen . rocquefort brokkelen en toevoegen. Op smaak brengen en bieslook
bijvoegen. ( dit is voor 4 personen)

Pittige slasoep:

1 krop sla , ½ ui , 2blokjes groentebouillon , 1 kruidenkaasje ,(type boursin ) boter.

Fruit de gesnipperde ui in een nootje boter , voeg er de gewassen sla bij en laat even meestoven, overgiet alles met water , voeg er de bouillonblokjes bij en laat 5 min. doorkoken.

Mix de soep , roer er het kruidenkaasje door , garneer met een handvol slasnippers;

Ik vind de slasoep ook lekker met 1 sla ,1 komkommer en 1 ui. En maken zoals hierboven.