Difference between revisions of "Soepen"

Revision as of 09:02, 10 January 2006

wortelroomsoep met gerookte heilbot

Stoof 8 fijngesneden wortelen en 4 uien in 20 gr. Boter. Kruid met peper en
suiker. Leng aan met 1 liter visbouillon en laat het soepje een half uur
koken. Mix ze heel fijn en zeef ze en vul aan met 1 dl. Room en 40 gr.
Fijngesneden heilbot. Versier het soepje met verse kervelplukjes en per bord
met een gekookte wortel met het groene steeltje. SMAKELIJK.  ( dit is voor 4
personen)

Rocquefortsoep

1 ½ l.bouillon (kip) ong.400 gr. Knolselder , 400 gr. Uien , 30gr. Vetstof , 100 gr. Rocquefort , bieslook .

Bereiding: groenten grof snijden en stoven in vetstof . Bouillon toevoegen en gaarkoken. Pureren laten 
doorkoken en eventueel vloeistof bijvoegen . rocquefort brokkelen en toevoegen. Op smaak brengen en bieslook 
bijvoegen. ( dit is voor 4 personen)